YENİ BİR YIL

Sipariş aldığım çam ağacı kurabiyelerimle beraber sizlere iyi seneler dilemek istedim.
Aileler için royal ile süslediğim çam ağacı kurabiyelerini,çocuklar için de o çok sevdikleri sevimli kahraman Winnie'nin kurabiyelerini hazırladım.Şık hasır sepete yerleştirdikten sonra kurabiyelerim gitmeye hazır hale geldi.



PORTAKALLI TRUF

Yılbaşı için hazırlanmış minik ikramlarımın gecenin sonunda herkesin ağzında hoş bir tat bırakıp ,yeni yıla mutlu girmemize ve yılın devamını da başlangıç gibi tatlı bir şekilde geçirmemizi sağlayacağını ümit ediyorum.



Yeni yılınızın geride bırakacağımız 2007 senesinden daha iyi, mutlu, sağlıklı,neşe dolu geçmesini temenni ederim.

Afiyetle kalın...

MİNİK YARIŞ ARABASI

Çocukları olan anneler beni anlayabilirler.Ben sıkça pastalarla uğraşıp ,kitapları inceledikçe oğlum da "anne bana da pasta yap" diye tutturdu.

Ben de akşam 10'dan sonra oğlum için sadece ona özel bu minik yarış arabasını yaptım.Ertesi sabah ona çok güzel bir bayram hediyesi oldu.Hatta ziyaretine gittiğimiz arkadaşıyla pastasını paylaştı.

Çocukları isteyipte anneleri yapmaz mı?

Afiyetle kalın:)

YILBAŞI PASTASI

Yılbaşının yaklaşmasıyla her yerin ışıklandırılmasına,herkesin birbirine minik hediyeler sunmasına bayılıyorum.

Yılbaşına özel ben de bu pastayı tasarladım.Yaparken de çok keyif aldım.Konu yılbaşı olunca yapılabilecek bir sürü şey var aslında ne yazık ki tek bir pastada hepsi olmuyor.

Sunalabilcek en güzel en özel hediyelerden biri bence....

Afiyetle sevgiyle kalın:)

BEYAZ PAPATYALAR

Bu pastayı kız kardeşimin iş yerindeki yöneticisi için hazırladım.Bir doğum günü pastası daha.

Bu sefer pastanın keki beyaz, iç malzemesi bol frambuazlı ,içi ve dışı için fildişi çikolata ile hazırladığım ganajı kullandım.

Kız kardeşim, pastada beyaz ve sarı renkleri kullanmamı istedi.Beyaz papatyalar yapmaya karar verdim.Etrafını da sarı renkte şık bir kurdele kapladıktan sonra pastayı tamamladım.Sanırım hiç de fena olmadı.

Sonradan aldığım haberlere göre pastanın lezzetini ve görüntüsünü çok beğenmişler:)Bu da bana yetti zaten.

Eveet, yarın bayram herkesin kurban bayramını en içten dileklerimle kutlarım. Sevdiklerinizle ,sağlıklı mutlu bir bayram geçirmenizi dilerim!!!

Sevgiyle kalın!

KARIŞIK KURABİYELER

Royal Icing ile hele ki karışık o an aklınıza ne gelirseniz yapmaya kalktığınızda işin içinden pek çıkılamıyor.Yılbaşının yaklaşmasıyla beraber genelde yılbaşı kurabiyeleri süslemeye karar verdim:

Bana göre şeker hamuru ile süslemek daha az zahmetli ancak Royal ile biraz daha zor.Çok dikkat gerektiriyor.

İçlerini doldurmak için hazırladığım Royal Icing'i biraz daha akıcı hale getirdim.(Su ile karıştırarak).Kenar çizdiğim kurabiyelerimin ortasını gıda boyalarıyla renklendirerek doldurdum.

Noel Baba beni zorladı eşimin yardımlarıyla sanırım hiç fena olmadı.

Paketledikten sonra oğlumun okuluna hediye olarak götürdüm.Çocuklarda çok beğenmişler:)

DENİZ KIZI VE ARKADAŞLARI

Arkadaşımın kızı için bu pastayı hazırladım.Kendisi hem deniz tutkunu hem de deniz kızını çok seviyor.Onun için özel bir pasta.

18 cm'lik kalıpta çikolatalı kek hazırladım.İç malzemesi ise frambuaz.İçine ve dışına ganaj kullandım.

Figürlerimi modelleme hamurundan hazırladım.Bir gün önceden hazırlayıp kuruttum.Pastayı yapacağım zaman hazır olması benim için daha pratik oluyor.

Pastayı, şeker hamuru ile kapladıktan sonra yumurta akı ile figürlerimi yerleştirdim:)

Sizlerle pastamı paylaşmak istedim.

Sevgiyle kalın....

FENERBAHÇE PASTASI

Bu pastayı sevgili yeğenim Burakcan için hazırladım.Kendisi fanatik Fenerbahçelidir.Doğum gününde onu en çok mutlu edecek hediye ona Fenerbahçe'li bir pasta armağan etmek olacaktı.Bende onun için bu pastayı yapmaya karar verdim.

Keki ,20 cm'lik çemberde pişirdim.Her zamanki Emel Başdoğan kekinden hazırladım.Doğum günü sahibi çikolatalı pastaları sevdiğinden çikolatalı pastacı kreması ,sıvamak için ganaj hazırladım.İçini ise bir gün önceden hazırladığım krokanlardan koydum.

Pastayı gördüğünde yeğenim oldukça sevindi.Kendisi için özel bir hediye olduğunu ifade etti.Ona tekrardan buradan iyi seneler diliyorum.

Bol tatlılı günler.....

KROKAN

Yaptığım krokanı sizlerle paylaşmak istedim.Bu aralar yaptığım pastaların içlerine kendim yapmaya başladığım için krokan koymayı tercih ediyorum.Hatta bolca yapıp kuruyemiş niyetine ailece tüketiyoruz.

Pastanın içine kullanacaklarımı bıçak yardımıyla ufalıyorum.Bir kısmını da kare şeklinde kesip ,misafirlerime de ikram ediyorum.

Biliyorsunuz krokanda kuruyemiş malzemeleri kullanılır.Ben genelde fındık ve fıstık kullanmayı tercih ediyorum.Krokanın lezzetli olabilmesi için aldığınız kuruyemişin tazeliğine mutlaka özen göstermelisiniz.

Bol tatlılı günler....

YENİ DOĞAN BEBEK PASTASI

Arkadaşımın yeni doğmuş bebeği için bu şeker hamuru kaplı pastayı hazırladım.İyiki doğdun ECE bebek.Party Cakes kitabını iyice inceledikten sonra işe koyuldum.

Pastayı 20 cm'lik çembere hazırladım.Emel Başdoğan'ın kekini yaptım.Ben bu keki yumurta akı ve sarısı ayrı ayrı çırpıldığından yumurta aklarımı fazla kabartamıyordum,Sefa Usta'dan aldığımız püf noktasına göre,yumurta akı ve şekerin çırpılma esnasında 1 çay kaşığının yarısı kadar tuz ilave ettim.Bu sefer başardım:)

Keki 3 ayrı kata böldüm.Katların arasına çikolatalı pastacı kreması ve parça çikolata,fıstık koydum.Ganaj ile tüm pastayı sıvadım.

Beyaz şeker hamuru ile pastayı kapladım.Zenci bebekleri kahverengi gıda boyası ile diğer bebekleri ten rengi ile hazırladım.Ten rengini, pembe ve sarı gıda boyasını azar azar katarak tutturdum.

Yazı ve pastanın alt çevresi için Royal Icing hazırladım.

Royal Icing

250 gr elenmiş pudra şekeri(Celal Usta)

42 gr yumurta akı

2-3 damla limon suyu

Tüm malzemeler iyice önce düşük sonra yüksek hızda çırpılır.

Sadece bu pasta için bu kadar yeterli oldu.Krema sıkma torbası ile etrafını ve pastanın kenarlarını,üstünü süsledim.Bir kısmının üstüne aldığım şekerlemelerden yapıştırdım.Bu işlemi çabuk yapmalısınız.Icing donar ve şekerlemeler yapışmaz.

Pastayı hazırladıktan sonra balkonda beklettim.Ertesi gün sahiplerine teslim ettim.Pastayı gördüklerinde çok beğendiler ve şaşırdılar.Günün anlam ve önemine çok uygundu.

Afiyetle kalın....