25 Kasım 2008 Salı

CEVİZLİ -TARÇINLI KURABİYE

Tarif defterime bakarken bu kurabiyeyi de uzun zamandır yapmadığımı farkettim.Bu kurabiyenin en sevdiğim özelliği uzun süre kapalı kavanozda bayatlamadan tazeliğini koruması.


Malzemeler
250 gr sana margarin(oda ısısında olmalı-sana hamurişi)
2 yumurta sarısı
3 bardak un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 bardak kırık ceviz
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5-6 damla limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
Üzeri için 4-5 yemek kaşığı toz şeker ve tarçın

Önce unun içerisinde margarini iyice ufalayalım.Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip iyice yoğuralım.Ufak ufak toplar yapalım(fazla büyük olmasın piştikçe büyüyor)

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim ve 180 derecede 30-35 dak. kontrol ederek pişirelim.Bir kaseye 4-5 yemek kaşığı tarçın ve toz şekeri koyalım ,karıştıralım.Fırından sıcak çıkan kurabiyeleri içerisine atıp iyice toz şeker ve tarçına bulayalım.(az gelirse toz şeker ve tarçın ilave edelim.)

Afiyetle kalın:)

13 Kasım 2008 Perşembe

YALANCI KIZARTMA


Selam!!!!
Adını kendim taktığım yalancı kızartmamı sizlerle paylaşmak istedim.Kızartmayı sevipte ,bol yağlı olduğu için yapmaktan kaçınanlara kesinlikle yapmalarını öneriyorum.

Malzemeler
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
6-7 adet sivribiber
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

Derin bir kaba patlıcan, kabak, patates, biberleri küp küp doğrayalım.İçerisine tuzu,1 yemek kaşığı zeytinyağı ve unu ilave edelim ve karıştıralım.

Tüm malzemeyi fırın torbasına boşaltalım ağzını bağlayalım.180 derece ısıtılmış fırında takip ederek pişirelim.

Domatesleri rendeyelim ve tavaya alalım ,tuzu sarımsakları ve yağı ilave ederek pişirerek, sos haline getirelim.Soğuyan karışımımızın üzerine dökelim.

Afiyetle kalın:)

4 Kasım 2008 Salı

İNCİRLİ KUKİ


Biliyorum uzunca bir süre ara verdim.Aslında mutfakta değişik şeyler yapma fırsatım oldu ancak fotoğraflarını çekemedim:(

Arşivden incirli kukiyi koymadığımı farkettim ve sizlerle paylaşmak istedim.
Yapmanızı kesinlikle tavsiye ediyorum olddukça lezzetli oluyor.

Malzemeler:
250 gr kuru incir
175 gr kırık ceviz
175 gr toz şeker
2 adet yumurta akı
40 gr toz fındık

Toz şekeri çelik tencereye koyalım.İçerisine yumurta aklarını ,küp küp kestiğimiz(minik küpler)incirleri,cevizleri ilave edelim.Kısık ateşte karıştırarak ,şekerler eriyene kadar pişirelim.

Ocaktan alıp fındık tozunu ekleyelim.İyice karıştıralım.
Karışımın tamamen soğumasını bekledikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimizde 150 derecede 10-15 dak. kadar pişirelim.

Not:Karışımı elimizle şekillendirerek ya da kaşıkla tepsiye dizelim.

Piştikten sonra iyice soğumasını bekledim.Benmari usulü erittiğim konfiseri çikolataya kenarlarını batırdım.(İsteğe bağlı)

Afiyetler olsun:)