İÇLİ KÖFTE

Aşka giden yol mideden geçermiş.Bu aralar eşimin sevdiği yemekleri denemeye başladım.

Güneydoğu Anadolu bölgesinin,öğrenmeye,yapmaya değer pek lezzetli yemekleri var.Yemekler genelde bulgur ağırlıklı.İçli köfte,perde pilav,bulgur köftesi(ırk),sıkma köfte daha bir sürü yemek....

Bunları denedikçe bloğuma koymaya karar verdim.Bugün yaptığım Gaziantep yöresinin yemeklerinden biri olan İçli Köfte ile başlayalım.



Hamuru için;
1 kase çiğ köftelik bulgur
Yarım kase irmik
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir avuçtan biraz daha az yağsız kıyma
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz



İç Malzemesi;
200 gr yağsız kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı kırık ceviz
Tuz,Karabiber,isteğe bağlı pulbiber
Zeytinyağ

Yapılışı;
Hamuru için,bulgur ve irmiği derin bir kaba alıyoruz,içerisine tuzumuzu ilave edip,ılık suyumuzu dökerek karıştırıyoruz.Yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Bu arada iç malzememizi hazırlamak için bir tencereye zeytinyağımızı koyuyoruz ,rondodan çekilmiş soğanı ilave edip kavuruyoruz daha sonra kıymamızı koyarak kavurmaya devam ediyoruz.En son içine tuz,karabiber ve kırık cevizi ekleyip,soğumaya bırakıyoruz.

Diğer tarafta dinlenen hamurumuza salçamızı,kıymamızı(çiğden)ve yumurtamızı ilave ettikten sonra iyice yoğuruyoruz.

İyice yoğurduktan sonra elimizi ıslatıyoruz(elimize yapışmaması için)toplar yapıyoruz.Bu topların içini etrafını incelterek oyuyoruz.Ve içerisine kıymalı karışımdan koyuyoruz.Altta kalacak şekilde hamurumuzu kapatıyoruz.Hamur ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.

En son tenceremizde suyumuzu kaynatıyoruz ve içli köfteleri haşlıyoruz.Eğer içli köfteler üste doğru çıkmışsa haşlanmış demektir.Yoğurt ile beraber servis edebilirsiniz.

Bu tarifteki hamurdan yaklaşık 15 adet kadar içli köfte çıkıyor.

Afiyetle kalın:)

GELİN VE DAMAT KURABİYELERİ

Bir akşam canım sıkılmış ne yapsam diye düşünürken şu çok beğendiğim gelin damat kurabiyelerinden yapmak istedim.

Hazır bademli kurabiye hamurumdan varken çıkartıp kalpli kurabiye kalıbımla kesip pişirdim.

Veee... daha sonra şeker hamuruyla süsledim.Bunlardan harika nikah kurabiyeleri olur, aramızda kalsın tekrar evlenesim geldi valla...:)

Aslında fotoğraf çok düzgün çıkmadı ve sadece tek poz çekmişim ne yazıkki sonradan farkettim.

Afiyetle kalın:)

MAKYAJ ÇANTASI PASTASI

Müge ile mayıs ayında yaptığımız pastalardan bir tane daha.Anlayacağınız stoktaki pasta resimlerinden :)

Süslü bayanlara hediye edilebilecek harika bir doğum günü pastası.

Bu arada buradan sevgili arkaşıma geçmiş olsun diliyorum.

Afiyetle kalın:)

HAVUÇLU-ÜZÜMLÜ KEK

Staj yaparken sıkça yaptığımız havuçlu keki evde yapma fırsatım oldu.Tek fark kendim kuru üzüm ekledim.
Mutlaka denemelisiniz hele ki fırından yeni çıkmış halini.Gördüğünüz gibi kekin bir kısmı yok:)




Havuçlu-Üzümlü Kek
2 adet yumurta(oda ısısında)
135 gr un
200 gr toz şeker
90 gr ayçiçek yağı
1-2 tatlı kaşığı tarçın
3 adet havuç rendesi
50 gr kırık ceviz
Yarım su bardağı kuru üzüm
1/2 paket kabartma tozu

Oda ısısında beklemiş yumurtayı,şeker ile birlikte iyice çırpıyoruz.(Şeker eriyene kadar)Havuç,kuru üzüm ve ceviz dışındaki diğer malzemeleri ekleyerek düşük devirde çırpmaya devam ediyoruz.

En son havuç,kuru üzüm,cevizi ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
Önceden yağladığım ortası delik klasik kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirdim.

İsterseniz muffin kalıplarında da pişirebilirsiniz.

Afiyetle kalın:)

CEVİZLİ EZME

Pastalara sıcaktan dolayı ara verdim ancak yine de mutfaktan çıkamıyorum.Bu sıcak havalarda rahatça yiyebileceğimiz elbette pek çok şey deniyorum.

Bir ara çok sık yaptığım cevizli ezmeyi fırsat bulup yaptım.Mutlaka denemelisiniz biz ailece çok seviyoruz.Umarım sizlerde beğenirsiniz.

CEVİZLİ EZME

1 kase ceviz içi(kırık ceviz)
1 kase ekmek içi(robottan geçirilmeli)
4 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak(robottan geçirilmeli)
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

***Ekmek içini ve sarımsağı rondodan geçiriyoruz.Diğer tüm malzemelerle beraber çukur bir kasenin içerisinde iyice kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.

Yapımı oldukça kolay olan bu ezmeyi ister kahvaltıda isterseniz de gelen misafirlere ufak kanepeler şeklinde hazırlayıp ikram edebilirsiniz.

Afiyetle kalın....

PONNY PASTA

Uzun bir aradan sonra merhabalar...

Buralarda yoktum ailece tatildeydik.Geçtiğimiz kışın yoğunluğundan sanırım her tatilde bir kaç gün sonra sıkılan ben ilk defa bu sene dönmek istemedim:)

Bugün Müge ile telefonda konuşurken bloğunu yenilemiyorsun deyince Müge ile beraber yaptığımız pastalarımızdan bir tanesini ekleyeyim dedim.

Daha öncede söz etmiştim sıcaklardan mı nedir bilemiyorum yaz dolayısı ile pasta yapımına ara verdim ve stoklarımdaki pasta resimlerini kullanıyorum.

Yazın tadını çıkartıp evde olan oğlumla ilgileniyorum.

Afiyetle kalın.....

BABALAR GÜNÜ HEDİYESİ

Doğukan ile beraber Babalar günü için babamıza hazırladığımız dev kalpli kurabiyemiz.

Kurabiyeyi kalpli kalıpla kesip pişirdim.Üzerine resmi, aynı kalpli kalıpla kestikten sonra bal ile yapıştırdım.

Etrafına minik kalpler keserek çerçeve yaptık.Bu kalpleri su ile yapıştırdık.



Güzelce paketledikten sonra Doğukan babasına dev kurabiyeyi hediye etti.

Afiyetle kalın:)

FOTOĞRAFLI PASTA VE FOTOĞRAFLI KURABİYE

Bu da oğlum için hazırladığım ikinci doğum günü pastası.Fotoğraflı pasta yapımını hiç denememiştim.

Çok severek hazırladım açıkça figürlü pastalara göre oldukça yapımı kolay oldu.

Kurabiyelerimizde istedik ki yine pastamız ile takım olsun.


Bu arada fotoraflar ve üzerindeki yazıyı yazma aşamasında yoğunluklarına rağmen çok ilgilenen DUYGU TİCARET çalışanlarına teşekkür ediyorum.


Bloglarda gezerken gördümki benim gibi herkese yaz rehaveti çökmüş.Sıcaklarda insanın mutfağa giresi pek gelmiyor.Benim içinde geçici olmasını diliyorum:)

Afiyetle kalın...

POWER RANGERS PASTASI

Bu hafta yine özel,küçük meleğimin doğum günüydü.Hafta içi doğum gününü önce okulunda kutladık.Dahada devamı var...



Blogları gezerken o da pasta resimlerini benimle birlikte inceler.Pastasında da power rangers kırmızı olan vardır ya hani(Nick)onu istemişti.




İşte o an Sevgili Nesrin'in pastası ve kurabiyeleri onu gördü.Anne bende istiyorum pastayı da kurabiyeleride dedi.Kurabiyeleri arkadaşlarına hediye edecekmiş.İş başa düştü elbette artık yapmamak olmaz.



Bazı değişiklikler yaparak Müge,oğlum, ben pastamızı kurabiyelerimizi ve kanepelerimizi hazırladık.



En büyük mutluluk ve benim için en büyük zevk oğlumun kendi pastasını kendim yapmak oldu.Onun istediği şekilde.Nasıl isterse öyle hazırladık.

Canım oğlum iyiki varsın.Seni seviyoruz.

Afiyetle Kalın:)

EN ÖZEL AN

Evet... minik oğlum büyümüş.

Onunla zaman geçirirken büyüdüğünü hiç anlayamıyorum.Onu sahnede
bütün ciddiyetiyle hazırlandıkları gösteriyi sunarken görünce canım oğlumun bir kez daha büyüdüğünü gördüm.



İlk olarak arkadaşlarıyla beraber Türkçe ve İngilizce şarkılar söylediler,arkasından Latin dansı ve Sultanların dansında minik Efe oldu.Tüm ailemiz oradaydı.Minikleri izlerken hem eğlendik hem de duygulandık.



İlk olmasından dolayı ve çok güzel bir anı olarak geride kalmasını istediğimden bunu bloğumda sizlerle paylaşmak istedim.

Sevgiler....

PALYAÇO PASTA

Müge ile beraber hazırladığımız iki sevimli pasta.

Doğukan bu palyaçolardan birini hazırlarken oldukça eğlendi ona her zaman sevimli gelmiştir palyaçolar.

Canım oğlumdan söz edince bugün aslında benim için özel bir gün oğlumun yıl sonu gösterisi var,bende onun kadar heyecanlıyım.Ailece ilk olacak bizim için.

Bakalım neler yapacak benim meleğim:)

Afiyetle kalın....

LİMONLU CHEESE CAKE

Staj döneminde hazırladığım cheese keklerden bir taneside limonlu olanıydı.

Cheese kek tarifini daha önceden sizlerle paylaşmıştım.Orada da yaptığım aynısıydı.Üzerlerine hazır limon sosu sürüyorduk.Ve beyaj jöle ile süslüyorduk.

Afiyetle kalın:)

BİRİNCİ YAŞ PASTASI

Müge ile beraber yaptığımız birinci yaş pastası.Sevgili Ece'nin pastasını hazırlarken arasıra ilk olması açısından strese girmedik değil ama bir o kadar da eğlendik:)



Minik Ece'ye sağlıklı uzun yıllar diliyorum!!

Afiyetle kalın...

KALPLİ PASTA

Pembe ve tonlarıyla hazırladığım maket pastamı sizlerle paylaşmak istedim.

En kısa zamanda bunu pastaya çevirmek istiyorum.Hazırlaması oldukça zevkli ve renk tonları çok güzel benim pek hoşuma gitti.

Zaten bu maketi kendime hediye ettim:)

Afiyetle kalın....

150 KİŞİLİK DÜĞÜN PASTASI VE MAKETİ

Yaklaşık iki aydır ortak olarak pastalarımızı yaptığımız sevgili Müge ile ikinci maketimiz.

Maketin yanında 5 adet 30 kişilik pastada hazırladık.Müge ile birlikte hazırlamak istediğimiz düğün pastalarındandı.



Çok büyük keyif alarak tamamladık.Cumartesi gecesi düğünde boy gösterdi pastamız.

Bende buradan yeni çiftimize her zaman mutlu kalmalarını diliyorum:)

SEVGİ KURABİYELERİ

Daha önceden hazırladığım bu kurabiyeleri siteye koymadığımı farkettim.




Her zamanki gibi sable hamurundan kurabiyelerimi hazırladım.Kalpli parfe kalıbıyla kurabiyelerimi kestim.15 dakika kadar kurabiyelerimi pişirdim.Soğuduktan sonra şeker hamuru ile süsledim.

Afiyetle kalın:)

KURABİYE BUKETLERİ

Yarin özel ve anlamlı bir gün Anneler günü.
Tüm annelerin ve anne adaylarının ANNELER GÜNÜNÜ kutluyorum.



Dün canım oğlum, bana okulda kışın tohumunu kendi ekerek ,okulunda büyüttüğü, saksısını kendisinin süslediği çiçeğimi hediye etti.Çok duygulandım ve onun bir kez daha bu sene dahada büyüdüğünü farkettim.

Afiyetle kalın:)

UN KURABİYESİ

Hepimizin bildiği evlerde sikça yapilan un kurabiyesi.Aslında ben pek fazla hoslanmam un kurabiyesinden.

Ama klasikleşmis bir kurabiyedir.Staj yaptiğim yerde çok fazla satılıyordu.Orda yaparken yalnız bu sefer yarısını sade yarısına ise kırık ceviz koydum yoğurdum.Ay şeklini verdim.Bir dahakine biraz daha küçük yapmayı planlıyorum.



Afiyetle kalın:)

ŞİMŞEK MC QUEEN PASTASI

Bu pastayı oğlumun en yakın arkadaşı olan tatlı Mert icin hazırladım.

Mert'e pastanın nasıl olmasını istiyorsun diye sorduğumuzda ilk söylediği erkek çocuklarının o çok sevdiği kırmızı minik araba oldu.

Bana da büyük bir keyifle yapmak düştü.Yapmayi istediğim pastalardan birtanesiydi.

Afiyetle kalın:)

VİŞNELİ TARTÖLETLER

Eğitim zamanından kalan bazı fotoğraflarımı sizlerede görsellik olarak fikir vermesi açısından aktarmak istiyorum.

Bunlar benim staj döneminde hazırladığım vişneli tartöletlerim.Fotoğraf olaylarına pek sıcak bakmıyorlar aslında fazla ilgi çekmeden neyse ki çekmeyi başarabiliyordum.

Minik tartölet kalıplarına tart hamurunu yerleştirin.Fırında pişirdikten sonra iyice soğumasını bekleyin.

Daha sonra içlerini pralin ile doldurun evde yaparken nutella kullanabilirsiniz.Üzerlerine iyice süzdüğünüz vişneleri yerleştirin.Toz fıstık ile süsleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın:)