CHEESE CAKE

Bayılırım, cheese cakelere ben de hafta sonu kolları sıvadım.Bir tane frambuazlı orta boy bir de arta kalan malzemelerim ile oğlum için minik çikolatalı cheese cake yaptım.

Cheese cake krema ,süzme yoğurt ve krem peynir ya da labne peyniri karışımlarıyla oluyor.Yanında nişasta yumurta...vb ek malzemeler var.Ben bu malzemeleri kendime göre oranlayarak tadını yakaladım.En önemli püf noktası pişirme süresidir.Benim pişirime sürem kabarmaması ve çatlamaması için 130 derecede 1 saat kadar sürdü.

Alt Taban için;

1,5 paket eti burçak bisküvi

80 gr tereyağ

Krema için;

400 gr labne peyniri(Pınar kullandım-light)

100 gr süzme yoğurt

200 ml krema(pınar kullandım)

150 gr toz şeker(şeker oranı değişebilir az ya da çok şekerli kendi isteğinize göre)

5 yumurta

25 gr un

25 gr nişasta(buğday-mısır fark etmez)

5 gr vanilya

1 limon rendesi ve limon suyu

Frambuaz sos için;

100 gr toz şeker

100 gr donmuş frambuaz

1 tatlı kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı su

Yapılışı;

Sacın üzerine cheese cake yapacağımız çemberi etrafını yağlayarak yerleştirelim.Yağlamak gerekli çünkü cheese cakei çıkarmanız kolay olur.

Alt taban için,bisküvileri rondodan geçirelim.Erimiş tereyağı üzerine döküp ,karıştıralım.Çemberin içine elimizle ya da kaşıkla sıkıştırarak yerleştirelim.Kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletelim.

Krema için,süzme yoğurt,krema,limon rendesi,limon suyu,vanilya,labne peyniri,un,nişastayı koyalım.Çırpma teliyle karıştıralım.Başka bir kapta yumurtaları tek tek kırıp, cırpma teliyle karıştırdıktan sonra kremalı karışımımızın içine aktaralım.Beklettiğimiz bisküvili tabanın içine bu kremayı dökelim.

Isıtılımış fırında 130-140 derecede yavaş yavaş yaklaşık 1 saat 10 dakika kadar pişirelim.(fırına göre değişebilir)

Soğumasını bekledikten sonra sosu için,şeker ve frambuazı çelik tencerede altı kısık olarak şekerler eriyene kadar pişirelim,çatal yardımıyla frambuazları ezelim.Ayrı bir kapta nişastayı su ile eritip sosa karıştıralım.Sonra da sosumuzu cheese cake üzerine yayarak dökelim.

Bu şekilde 1 gece buzdolabında bekletelim.Servis sırasında çemberden çıkartalım.Cheese cake lezzetinin oturması için mutlaka bir gün sonra servis yapılmalıdır.

Minik olanı ise aynı şekilde küçük parfe kalıbında yaptım.Üzeri için çikolatalı jöleyi su ile çözüp,pralin ile karıştırdıktan sonra üzerine döküp o şekilde beklettim.

Bence siz de bir kere deneyin,harika:)

Afiyetler olsun...