16 Eylül 2008 Salı

BULGUR KÖFTESİ(IRK)


Eşimin ailesinin sık yaptığı,benimde onlardan öğrendiğim Güneydoğu Anadolu yemeklerinden bir tane daha.

Kayınvalidemlerden öğrendiğim ismi aslında Irk ama ben daha kolay anlaşılması için kendi kendime isim koydum ve Bulgur Köftesi dedim.

1 kase köftelik bulgur
Yarım kase irmik
1 su bardağı ılık su
1 orta boy soğan
200 gr yağsız kıyma
1 yumurta
2 yemek kaşığı salça
Bir avuç Reyhan
Tuz,Karabiber

Yapılışı

Bulgur ve irmiği çukur bir kaba alın.Üzerine ılık suyu karıştırarak dökün.Üstünü kapatıp biraz dinlendirin.(Şişmesini bekleyin)
Bu karışıma rendelenmiş soğanı,yumurtayı(dağılmaması için),kıymayı,salçayı ilave edin.
Reyhanı aktarlardan bulabilirsiniz.Ayıkladığınız reyhanı,tuzu ve karabiberi ekleyip,iyice elinizle yoğurun.Elinizi su ile ıslatın,çok büyük olmayan parçalar kopartın.
Yuvarlak şekil verin,şekli verirken kalın olmamasına özen gösterin.Yoksa kızartırken pişmez.


Şeklin daha iyi anlaşılması açısından kızartılmamış halinin fotoğrafını da koydum.
Rengi dönene kadar iyice kızmış yağda kızartıyoruz.Yanında yoğurt ile sıcak servis yapıyoruz.

Afietle kalın:)

8 yorum:

butterfly dedi ki...

ohh ne güzel olmuştur :) ellerine sağlık Aylin:)

whiteistcafe.blogspot.com
Sevgiyle.

pastatasarım - nesrin tong dedi ki...

AYLİNCİM... ELLERİNE SAĞLIK CANIM..... ANNEM DE BİTLİSLİ KOMŞULARIMIZDAN ÖĞRENDİĞİ BUNA BENZER MALZEMELERLE YAPILAN AMA HAŞLANARAK ÜZERİNE SARMISAKLI YOĞURT DÖKÜLEN BİR VERSİYONUNU YAPAR..... ACAYİP BİR ŞEY... EMİNİM REYHAN GİRDİĞİ İÇİN İÇİNE BU DA ENFES BİR LEZZET OLMUŞTUR...... TEKRAR ELLERİNE SAĞLIK CANIM......SEVGİLER....

Pelin dedi ki...

Aylin merhaba,
Ben de dün anneme bulgurla yapılan bir köfte duydum sen biliyormusun diye sormuştum. Bilmiyormuş.Adı oruk köftesiymiş. Herhalde sizinkine benziyor. Çok güzel olacağını düşünüyorum. İçli köfte tadında... Ellerinize sağlık
Sevgiler

pelin dedi ki...

Beni tam kalbimden vurdun şimdi :)) Annem,teyzemler çok sık yaparlar..Bazen içine irmik koymazlar...Malatya ve Diyarbakırda çok yapılır..

Allahım çenem düştü ,benim canımda istedi şimdi :))
Canım güveci sormuşsun ama inan çok uzun zaman önce çeyizlik alınmıştı bana:)) ,ama istanbuldaysan eminönünde mutlaka vardır..

Sevgilerimle..

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Aylin'ciğim,

Köfteler çok güzel görünüyorlar, ellerine sağlık canım.
Bitlisli bir babaannenin torunu olarak bulgurla yapılan bu yemekleri çok severim ben de. İçindeki reyhan bambaşka bir tad verir bu köfteye.
Bu tür yöresel yemeklerin bloglarımızda yer alması beni çok mutlu ediyor.

Tekrar ellerine sağlık Aylin'ciğim.

Sevgilerimle,

ebruakin dedi ki...

Selamlar Aylin Hanım,
Mesajınız için çok teşekkür ederim. Çok naziksiniz.

Sizin yaptıklarınızın yanında benimkiler gayet amatörceler.

Bulgur Köftesi de harika görünüyor.
Hepsi için ellerinize sağlık.

Görüşmek dileğiyle.
Sevgiler...

Adsız dedi ki...

ben hic duymamistim ama tariflere bakilirsa nefis olacagi kesin ellerine saglik
Emel-deturkserecepten.blogspot.com

yemekbahane dedi ki...

Vay vay vay.. Pastalardan bulgur köftelerine giden yol. Helal olsun valla şekerim. Senin tarifler artık daha da bir heyecanlı olacak desene.
Ellerine , kollarına sağlık

Sevgiler