BULGUR KÖFTESİ(IRK)

Eşimin ailesinin sık yaptığı,benimde onlardan öğrendiğim Güneydoğu Anadolu yemeklerinden bir tane daha.

Kayınvalidemlerden öğrendiğim ismi aslında Irk ama ben daha kolay anlaşılması için kendi kendime isim koydum ve Bulgur Köftesi dedim.

1 kase köftelik bulgur
Yarım kase irmik
1 su bardağı ılık su
1 orta boy soğan
200 gr yağsız kıyma
1 yumurta
2 yemek kaşığı salça
Bir avuç Reyhan
Tuz,Karabiber

Yapılışı

Bulgur ve irmiği çukur bir kaba alın.Üzerine ılık suyu karıştırarak dökün.Üstünü kapatıp biraz dinlendirin.(Şişmesini bekleyin)
Bu karışıma rendelenmiş soğanı,yumurtayı(dağılmaması için),kıymayı,salçayı ilave edin.
Reyhanı aktarlardan bulabilirsiniz.Ayıkladığınız reyhanı,tuzu ve karabiberi ekleyip,iyice elinizle yoğurun.Elinizi su ile ıslatın,çok büyük olmayan parçalar kopartın.
Yuvarlak şekil verin,şekli verirken kalın olmamasına özen gösterin.Yoksa kızartırken pişmez.


Şeklin daha iyi anlaşılması açısından kızartılmamış halinin fotoğrafını da koydum.
Rengi dönene kadar iyice kızmış yağda kızartıyoruz.Yanında yoğurt ile sıcak servis yapıyoruz.

Afietle kalın:)